تصور کنید در باغی سرسبز و وسیع قدم می‌زنید، خوشه‌های انگور رسیده و آبدار از شاخه‌ها آویزان شده‌اند و شما مشتاقانه یکی از آنها را می‌چینید و نوش جان می‌کنید. اما آیا تا به حال فکر کرده‌اید که هسته‌های کوچک درون این میوه‌ی خوشمزه چه گنجی را در دل خود پنهان کرده‌اند؟ 🍇✨
در این مقاله می‌خواهیم به دنیای شگفت‌انگیز روغن هسته انگور سفر کنیم و ببینیم چطور از این هسته‌های کوچک، روغنی با این همه خاصیت استخراج می‌شود. با ما همراه باشید تا با روش‌های مختلف روغن‌کشی از هسته انگور آشنا و با مزایا و معایب هر کدام، بیشتر آشنا شوید. 😉
روش‌های استخراج روغن هسته انگور: از پرس سرد تا حلال‌های شیمیایی!
به طور کلی، دو روش اصلی برای استخراج روغن از هسته انگور وجود دارد:
- روش‌های مکانیکی:
- پرس سرد: در این روش، هسته‌های انگور ابتدا تمیز و خشک می‌شوند و سپس تحت فشار قرار می‌گیرند تا روغن آنها خارج شود. این روش، قدیمی‌ترین و سالم‌ترین روش استخراج روغن است و روغنی باکیفیت و خالص تولید می‌کند. 💪
درواقع این روغن یه چیز دیگه‌ست! 😉 می‌دونی، انگار خود گنج درون هسته‌های انگور رو داری! طبیعی طبیعی، بدون هیچ دستکاری! 🤩
هسته انگور، گنجی پر خاصیت
- پرس گرم: در این روش، هسته‌های انگور قبل از پرس شدن، حرارت می‌بینند. این کار باعث می‌شود راندمان استخراج روغن افزایش یابد، اما ممکن است برخی از خواص و عناصر مغذی روغن از بین بروند.
- روش‌های شیمیایی:
در این روش‌ها، از حلال‌های شیمیایی مانند هگزان برای استخراج روغن استفاده می‌شود. این روش معمولاً برای استخراج روغن از هسته‌های انگوری که کیفیت پایینی دارند و برای مصرف خوراکی مناسب نیستند، استفاده می‌شود. 🧪
نکته مهم: روغن تصفیه شده با روغن‌های خالص و پرس گرم متفاوت است!
شاید براتون سوال پیش بیاد که روغن تصفیه شده چیه و چه فرقی با دیگر روغنها داره؟ 🤔
روغن تصفیه شده روغنیه که بعد از استخراج (که می‌تونه با هر کدوم از روش‌هایی که گفتیم انجام بشه)، مراحل تصفیه رو طی می‌کنه. در این مراحل، ناخالصی‌ها، رنگ، بو و طعم روغن گرفته میشه. این کار باعث میشه روغن شفاف‌تر بشه، نقطه دودش بالاتر بره و برای سرخ کردن مناسب‌تر بشه. البته این روغن نسبت به روغن خالص، خواص و عناصر مغذی کمتری داره. 🤔
کدام روش، روغن سالم‌تری تولید می‌کند؟ 🤔
روغن هسته انگوری که با روش پرس سرد استخراج می‌شود، سالم‌ترین نوع روغن هسته انگور است. چرا؟ چون در این روش، روغن در معرض حرارت و مواد شیمیایی قرار نمی‌گیرد و تمام خواص و عناصر مغذی خود را حفظ می‌کند. 🤩
آیا روش استخراج بر ترکیبات روغن تأثیر می‌گذارد؟ 🧐
بله، روش‌های مختلف استخراج می‌توانند بر ترکیبات روغن هسته انگور تأثیر بگذارند. به عنوان مثال، روغن هسته انگوری که با روش پرس سرد استخراج می‌شود، حاوی مقدار بیشتری آنتی‌اکسیدان و ویتامین E است. همچنین، این روغن دارای رنگ و عطر طبیعی بیشتری است. 🌿
نکات طلایی برای استفاده از روغن هسته انگور:
- روغن هسته انگور را در جای خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. ☀️
- بعد از باز کردن درب بطری، روغن را در جای خنک نگهداری کنید تا تازگی و کیفیت خود را حفظ کند. ❄️
- برای اینکه از تمام خواص روغن هسته انگور بهره ببرید، آن را به صورت خام مصرف کنید. 😊
استفاده مستقیم روغن هسته انگور بر روی سالاد
جمع‌بندی:
در این مقاله با روش‌های مختلف استخراج روغن هسته انگور آشنا شدیم و دیدیم که روش پرس سرد، سالم‌ترین روش استخراج روغن است. همچنین متوجه شدیم که روش‌های مختلف استخراج می‌توانند بر ترکیبات روغن تأثیر بگذارند و روغن تصفیه شده با روغن خالص و پرس گرم متفاوت است.
اگر به دنبال روغنی سالم و باکیفیت هستید، پیشنهاد ما به شما روغن هسته انگور پرس سرد رزبن است. رزبن اولین تولیدکننده این روغن باکیفیت در ایران است و افتخار همکاری در تدوین استاندارد روغن‌های خوراکی پرس سرد را نیز دارد. 😉
