درجه سختی : آسان
زمان پخت حدودی : ۱ ساعت تا ۱ ساعت و نیم
مواد لازم برای سالاد
-
- نان تست یا نان باگت : به مقدار دلخواه
- سینه مرغ : یک عدد (یا یک لیوان لوبیای پخته که می‌تواند با نصف لیوان قارچ پخته همراه باشد)
- روغن زیتون فرابکر با طعم سیر: ۳ قاشق غذاخوری (۵۰ میلی لیتر)
- کاهو سبز : یک بته
- لیمو ترش : ۲ عدد
- آب لیمو : ۳ قاشق غذاخوری (۵۰ میلی لیتر)
مواد لازم برای تهیه سس سالاد
-
- تخم مرغ : ۲ عدد
- روغن زیتون فرابکر و سرکه بالزامیک: ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی لیتر)
- پنیر پارمزان : ۱ فنجان
- سیر خام : ۲ حبه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه سس سالاد
در مرحله اول، در یک ظرف مناسب، زرده تخم مرغ ها را به همراه پنیر پارمزان، سیر له شده و روغن زیتون با همزن برقی یا میکسر به هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. حدود ۴-۵ دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا رنگ مواد به سفید تغییر کند. سپس روغن زیتون بالزامیکا را به همراه نمک و فلفل به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه دیگر نیز به هم زدن ادامه دهید. به همین ترتیب سس سالاد آماده است و کافیست به مدت یک ساعت در یخچال قرار گیرد تا جا بیفتد.
طرز تهیه سالاد
ابتدا نان تست ها را به قطعات کوچک مربعی تقسیم کنید و روی آنها را با کمی روغن زیتون سیر چرب کنید. سپس نان ها را در فر بگذارید تا سوخاری شوند و سینه مرغ سوخاری شده را خرد کرده و داخل ظرف با کاهوهای خرد شده مخلوط کنید ( یا مخلوط قارچ و لوبیا را ). در آخر نان های سوخاری را اضافه کنید و روی آن را با سس بپوشانید. می‌توانید از سبزیجات معطر و گوجه گیلاسی برای تزئین و سرو این سالاد خوشمزه استفاده کنید.